Veiros
Artesãos - Enrestiar cebolas
Eulália Marques de Oliveira (Eulália Pomba) – Artesão de enrestiar cebolas
72 anos
Veiros é conhecida pela terra das Cebolas. A arte de enrestiar cebolas era uma prática muito comum na freguesia, donde partiam os lavradores para vender as cebolas nos concelhos vizinhos. Eulália Pomba, como é conhecida na freguesia, é uma das poucas pessoas que ainda se dedica a este trabalho. Enrestia cebolas por encomenda que são vendidas principalmente nos mercados antigos que se realizam na freguesia e no concelho.
Como todos os trabalhos manuais e tradicionais é uma arte que está em desuso e não há alunos que queiram seguir esta arte.
Pergunta (P): Há quanto tempo é que enrestia cebolas?
Respostas (R): Desde os oito anos, ou ainda antes. A minha mãe logo desde pequena que me colocou a fazer isso e um pouco de tudo. Mas a trabalhar na cebola foi desde mais ou menos os oito anos. Sempre desde essa altura que tenho feito isso.
P: Enrestiar cebolas tem assim alguma técnica em especial?
R: Enrestiar cebolas tem que se agarrar na palha, e começar a colocar a réstia de 25 cebolas todas em fila. As cebolas têm que ser colocadas todas uma por uma, e assim vai nascendo uma réstia.
P: A arte de enrestiar cebolas já é então muito antiga?
R: Sim. Quando eu era nova íamos para a feira de Aveiro em Setembro e íamos de barco. Para nós aquilo era uma brincadeira, era como se fossem umas férias. Veiros era, e ainda é conhecida, como a terra das cebolas., daí o nosso produto ser muito procurado. Só as pessoas de Veiros é que iam vender a Aveiro, mas vinham pessoas de todo o lado comprar as cebolas da nossa terra.
P: Ainda vendem muitas réstias de cebolas?
R.: Agora já não, as pessoas compram mais a peso, mas ainda há quem queira comprar as cebolas em réstia na cozinha porque se conservam durante mais tempo. Cada réstia custa 2 Euros, cerca de 4 kg. Ainda agora vamos às feiras vender, principalmente no S. Miguel em Fermelã.
P: Tem alguém a quem ensinar a fazer réstias de cebolas?
R: Agora já não tenho. Ninguém quer aprender isso.